半生 讃岐うどん(一膳・二膳・本膳)

~大きな差を生む「長時間二段熟成製法」~
人間も一生懸命働いた後,十分な睡眠をとってストレスを発散することが必要なように,おいしい麺づくりにも十分な熟成時間が必要です。うどんにコシと粘りを与えてくれるグルテンを壊さないよう,鍛えられた生地を徹底した温度管理のもと最適な時間をかけて休ませる独自の熟成製法で作っています。

~「小麦」・「にがり」素材にこだわる~
香川県では主流の豪州産小麦を,おいしい讃岐うどんに適するように独自ブレンドしており,心地よい弾力とツルツルした食感,透明感のある麺質が特徴です。また,創業当初,海水を使用すると理想の麺質に近いものができたことから,
長年の研究を重ね,より自然な素材で海水と同じ成分になるよう,坂出沖の海水を凝縮して作った塩と「液体にがり」を使用し独特のうどんを作っています。

認定事業者: (株)讃匠

※(細・並・太)麺のサイズが選べます
販売場所  : 坂出・宇多津・丸亀売店,亀城庵通信販売
問合せ先  : 0877-85-6258